2010年6月27日，上海市下着雨，但风声雨声掩盖不住湖南路20弄7号楼3层一个居室传来的一阵阵歌声、笑声、鼓掌声，一位103岁的老人用5国语言一连唱了6首歌曲。首先唱的是毛主席诗词《重上井冈山》，共19句，唱的一句不拉，一字不差，音韵准确，中气十足，声情并茂，加上那刚劲有力的手势，把毛主席“可上九天揽月，可下五洋捉鳖”的雄伟气概表现得淋漓尽致。接着用英语唱了一首美国情歌，看他那表情，似乎沉浸在年轻时的美梦之中。第三首是用日语唱的日本民歌《雨中新娘》，不难看出，老人对日本雨中新娘的倾慕之情。接着，来了一段国粹，京剧《曹操骂董卓》，有板有眼，而且边唱边解释。第五支歌是歌颂苏联的俄语歌曲。在场懂俄语的同志由衷佩服黄老发音准确。老人家兴犹未了，稍加思索，接着又用意大利语给大家唱了一首意大利民谣。黄老先生的精彩表演，让在座的人大开眼界，一饱耳福。这天，老人之所以这样高兴，是因为家乡如皋来人了。如皋市政协原主席、长寿研究会会长刘桂江一行人专程到上海看望他。

老人名叫黄士端，字则之，1908年9月24日生于如皋县如城镇。其父黄家瑞是清末秀才，赴日本留学经孙中山介绍加入同监会，后加入中国共产党，历任苏皖边区政府参事、苏北图书馆馆长、江苏省文史馆副主任。黄士端从小受到良好教育，1932年作为南通医学院的首届本科毕业生，走上悬壶济世的人生之旅。至今大学毕业证书仍保存完好。上海初解放，陈毅市长广招人才，委托博学多才的黄士端组建上海水上卫生防疫站，并由他出任主任。1957年，黄士端被错划成“右派”，不久下放回老家如皋，被安排到如城镇医院当医生。黄士端在学术上刻苦钻研，在业务上精益求精，在当时医疗水平较低、医疗设备很少的情况下同，他全凭自己的知识和经验，准确诊断出一般医生难以确诊的疑难杂症。在“文革”中他自然成了“反动权威”，并戴上“反动分子”的帽子被下放到芦菲(方言，即芦席，菲为近音替代字)厂劳动改造。平反后，黄士端已到退休年龄，但他仍眷恋故土，留在如皋，根据他广览群书，知识渊博的特点，成为水绘园的一名讲解员，姬鹏飞、梁灵光、汪洋等领导都听过他绘声绘色的讲解。直到上个世纪80年代后期，在中央领导的关怀下，他才得以彻底落实政策，并与夫人、女儿一同定居上海安度晚年。

黄士端老人酷爱读书，百年不辍。当刘桂江会长向他赠送如皋长寿研究方面的书籍时，他十分高兴，连声感谢。为了静心读书，他至今仍单独居住在与女儿黄白家隔一幢楼的一间居室内。女儿另购置了大套新房，他不肯去住。理由是现居住地离上海市图书馆仅一二百米远，便于到图书馆看书。黄老不仅精神矍铄，而且四肢灵活，生活完全自理。当听说家乡来人时，他赶紧穿好大红方格衬衣，系上领带，穿好西装，梳好头发，站立恭候。在他卧室稍座片刻后，又请大家到他女儿家看他的书画作品、生活照片、历史资料。他拄着拐杖，和大家一起下到一楼，在雨中行进至他女儿家，又自己上到三楼，始终不要人搀扶。

当刘桂江会长问及老人长寿秘诀时，他爽朗地回答了4条：第一，加强锻炼；第二，注意营养；第三，乐观愉快；第四，良好习惯。黄老所说的4条，看来很简单，也很寻常，但这些确实是黄老长寿的真谛。

一、锻炼身体 方法多样 恒日持久

黄士端年轻时就酷爱体育运动，学校的篮球场上、乒乓球室里是他活动的好去处，体育运动会上，更是少不了他的身影。体育运动使他练就了一付好身板，无论是平时繁重的工作任务，还是“文革”中的政治冲击，他的身体总是棒棒的，从未出现过任何毛病。直到70多岁他还在双杠上做倒立动作，使旁边观看的人十分惊讶。

进入老年以后，黄老的体育锻炼更成为每天的必修课。上个世纪七八十年代，一般人的健身意识还不太强，进入古稀之年的黄老，可以说，在如皋开了坚持体育锻炼健身强体的先河。每天早晨，人们都会以好奇的目光看着他身背宝剑，穿着一身运动服到公园晨练。

黄老体育锻炼的项目很多，除舞剑外，还喜欢打拳，少林拳、太极拳都打得非常娴熟。刘桂江会长一行看望他时，他还表演了一套太极拳，一招一式十分利索。直至耄耋之年，他还练单双杠动作，在吊环上做引体向上、做前后滚翻。喜爱游泳潜水。随着年龄增大，他坚持做一些相对平缓的运动，如立定投篮、赶球跑步，在上海市老年体育比赛中还得了奖。1989年，被评为上海市爱好体育锻炼的健康老人，受到时任上海市市长朱镕基的亲切接见。

黄士端老人还是一个舞迷，年轻时就喜欢跳舞，各种舞都跳得很好。在上海市，他成为社区舞蹈队的指导老师。黄老说，跳舞既能活络筋骨、疏通气血，又能活跃身心，陶冶情操，十分有利于身体健康。

二、注重营养 荤素搭配 控制平衡

黄士端老人是学医的，又是从医的，对营养学很有研究。他认为，人要健康长寿，就必须保持营养平衡。过去，生活条件差，人们吃不饱，营养不良，不可能健康长寿；现在生活条件好了，如果饮食上不加节制，又会营养过剩，脂肪堆积，吃出多种疾病，同样不利于健康长寿。

黄老说，健康饮食关键不在于吃什么，而在于根据自己的身体需要，合理膳食。使营养既不缺乏，也不过剩。他说，现在有些人说到吃肉就害怕，谈肉色变。其实，从营养学的角度讲，猪肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉还可以提供血红素和促进铁元素吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉含有丰富的维他命B1，食用后可以有效增加人的体力。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，滋阴补虚。猪肉应该是人们餐桌上重要的动物食品之一。他说，我爱吃红烧肉，也常吃红烧肉。但我控制，不多食，不过量，而且讲究烹饪方法，猪肉一定要煮得烂，这样不仅易消化，而且猪肉中蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，肉汤也很有营养。同时胆固醇含量大大减少。

黄老坚持荤素搭配，在蔬菜中他最爱吃青菜。他说，在荤菜中，猪肉是最普通的；在蔬菜中，青菜是最普通的。我就爱吃最普通的。黄老认为，青菜中含有大量叶绿素和多种维生素，常吃青菜有利于健康长寿。

除了猪肉和青菜，黄老对其他食品亦从不挑拣，喜爱的适当多吃，但从不过量。他说，吃饭八分饱，既不增加肠胃负担，也不使营养过剩，是健康长寿的秘诀。

黄老平时活动比较多，有时还吃点甜食。他说，适当吃点甜食，可以很快补充身体的能量，消除疲劳。

黄老从不抽烟、饮酒，十分注意饮食卫生。黄老一再强调，吃饭是身体的需要，各人情况不同，吃什么不能一概而论，关键是能够受用。

三、性情豁达 书画怡情 快乐人生

黄老认为，人的身体素质不尽相同，在饮食、活动等方面可能有所差异，但不管什么人，要想健康长寿，都必须保持乐观。

黄老是一个心胸开阔、性情豁达的人。在“整风反右”中，他被错划“右派”，从大上海的大医院的科室主任下放到小县城的小医院当普通医生，他坦然面对。有人对他这个“右派”冷眼相看，他却用对工作的认真负责和对同事的真诚相待改变了人们对他看法，很快成为受人尊重的骨干医师。“文革”中被造反派批斗，他只当玩游戏，批斗过后，饭照吃、觉照睡、书照读、工作照干，从不把不愉快的事情放在心上。一次，造反派让他低着头弯着腰在烈日下曝晒，口干舌燥，汗如雨淋。一个六七岁的小朋友路过，看着好玩，便捏着他的鼻子拖着走，为让小朋友够得着，他将腰弯得很低，跟着小朋友跑着转。旁边有人说，与其说黄医生在挨批斗，不如说在玩游戏。黄士瑞后被进一步下放到芦菲厂劳动改造，他就认认真真向工人师傅学习了一手打芦菲的好手艺。看望他的刘桂江会长提到他在“文革”中受苦时，他却爽朗地说：“没有吃苦，是劳动，工人对我挺好，说我年纪大（当时黄老已经年过花甲），让我坐着干活，没有吃苦。”

黄老说，人要健康长寿，就要快乐地活着。他喜欢唱歌，还喜欢写字画画，所以，每天都很快乐。他的毛笔字苍劲有力，篆书千寿、百福图，很有功底。他的书法多次获奖，曾在刘海粟任主任委员，林散之、肖娴、陈大羽、武中奇、尉天池等名家任副主任委员的书法比赛中获得“银牛奖”。黄老国画、油画样样精通，画的人物、动物栩栩如生，画的山水风景自然逼真。还有一幅他与一位女士跳舞的水墨画，风度翩翩。

四、良好习惯 重在养成 贵在坚持

黄老说，生活习惯与健康长寿关系很大，好的习惯助人长寿，坏的习惯影响健康。习惯表现在生活的各个方面，比如，起居有时，饮食有度，欲望有节等等。

黄老说，前人总结了许多保健养生的好经验、好习惯，对养生很有好处，关键在于实践，在于坚持。持之以恒，受益无穷。

黄老长期坚持的好习惯主要有以下三个方面：

1、冷水洗脸，温水刷牙，热水洗澡，烫水泡脚。中医认为，人体阳气向上，阳脉都聚集到头部，阳气旺盛，不怕冷。且面部血管丰富，通过冷水刺激，毛细血管先缩后张，促进血液循环。水温对牙龈非常敏感，过冷过热都会刺激牙齿和牙龈周围的神经，引起牙齿和牙龈不适，甚至会引起牙龈萎缩，引发牙周炎及口腔溃疡等疾病。所以，应该用35度左右的温水刷牙。人体疲劳时表现为肌肉酸痛，这与人体血液中的乳酸浓度有一定关系。实践证明，用38℃-50℃的温水洗澡，可以提高人体内新陈代谢水平。改善血液循环，缓解疲劳，使人精力充沛。而脚远离心脏，血流不畅，常年处于低温状态。用60℃-70℃度的烫水泡脚，可促使血管舒张，改善血液循环，促进阳气进入阴经，驱除阴气。人体从头到脚，阳气渐衰而阴气渐盛，通过水温由低向高调节，促进阳气生发，达到长寿养生的目的。对此，古人在《摄生要论》中就有“温足冻脑”之说。

2、睡如弓，立如松，坐如钟，行如风。黄士端老人说，这是古人总结的健身经验，大家都会说，但坚持做到就不容易。睡觉时忌仰卧，要侧着身子睡，更多的时候要向右侧，避免压迫心脏。侧身屈膝而卧，肌肉放松，气血流通，精气不散。站立时身体要挺直，挺胸收腹，切忌哈腰驼背，这样才能精神饱满，防止各种疾病。坐着看书、写字，要坐正，既有利于保护视力，又防止内脏受到压迫，有利于保护腰肌和骨骼。行走时，步伐要快而有力，才能达到锻炼身体的目的。

3、眼常转，鼻常闻，齿常叩，耳常揉，面常搓，腹常收，脚常摩，肛常提。黄老说，关于身体各个部位的运动，古人总结了很多，乾隆皇帝就有“十常”。我根据自己的情况，坚持做到以上“八常”。眼常转，闭张交替，可解除眼睛疲乏，有利于保护视力；鼻常闻，配合用手搓揉，既可以做深呼吸，又能按摩鼻子附近的穴位，具有防病治病作用；齿常叩，可固齿防牙疾；耳常揉，可增强听力，防止老年性耳鸣、耳聋，并有健脑功效；面常搓，可保持面部气血通畅，有预防感冒等疾病的功效；腹常收，可助消化吸收，又可预防“将军肚”；脚常摩，配合以烫水洗泡，可促进全身血液循环，祛病健身；肛常提，有助于预防便秘、痔疮等疾病。黄老说，生命在于运动，不仅要参加体育运动，身体的各个部位也要经常做些小运动。大运动与小运动相结合，健康长寿才有保证。

黄老的养生经同他的歌声一样，使大家赞叹不已。

黄老家族是一个长寿世家，其父黄家瑞享年83岁。夫人陈丽娟，如皋林梓人，从医，95岁高龄。兄弟姐妹中，除二弟黄士奇是革命烈士，大弟黄士罕在国家卫生部享受副部级待遇，已98岁；三弟黄士稀原在北京实验剧团工作，享年87岁；现已80多岁的小妹黄小瑞解放前入伍，现任武汉市老年艺术团团长。他们家族共同的特点是，或从事医疗卫生工作，或从事文化艺术工作，或两者兼而有之。这是不是黄氏家族长寿的秘诀之一呢？