闲话贾母的养生益寿之道
谷 粒
《红楼梦》中的贾母首次出场是通过林黛玉的观察来写的：“黛玉方进入房时，只见两个人搀着一位鬓发如银的老母迎上来，黛玉便知是她的外祖母”。她雍容华贵，是小说中创业人物荣国公的儿媳、贾代善之妻、贾政、贾赦的母亲、宝玉的祖母、巧姐的曾祖母、秦可卿的太婆。脂砚斋评论曰：贾母之号甚多耶。在诸人口中叫老太太，阿凤口中则曰老祖宗，在僧尼口中则曰老菩萨，在刘姥姥口中则曰老寿星者。出嫁前，她是“阿房宫，三百里，住不下金陵一个史”的史家的美丽千金。她在贾家从曾孙媳妇做起，一直到有了曾孙媳妇，成为贾家之长辈。凭着精明能干，能说会道，她稳坐了贾家如此大的封建家庭的最高交椅。她养尊处优，享尽荣华富贵，遍尝山珍海味。但是，她健康长寿，经历了贾家兴衰的全过程，活到八十三岁而终。尽管小说没有具体阐述贾母长寿的秘诀，可是，通过她的日常生活细节的描写，字里行间揭示了很多其养生保健、延年益寿之道。
开怀大笑 欢乐不觉老
常言说得好，“笑一笑，十年少。”开怀大笑，让人放松了情绪，调节了心态，解除了忧郁，而且使人忘却了烦恼，忘却了孤独，忘却了忧愁。正如一位哲人所说：“一种美好的心情，比十副良药更能解除生理上的疲惫和痛楚。”
贾母则说：“闷了时和这些孙子孙女儿玩笑会子就完了。”她算得上是一个至情至性的人，她十分喜爱那些个孙子孙女外孙女们。闷了时，就与他们一起，猜谜语，听戏曲，逛园子，赏桂花，吃螃蟹，喝美酒，行酒令，看雪景，说笑话，观花灯。
她喜欢听人说笑话。所以，王熙凤等人就千方百计地逢迎，制造笑料。史太君两宴大观园，碧月捧过一个大荷叶式的翡翠盘子来，里面盛着各色的折枝菊花。贾母便拣了一朵大红的簪于鬓上。因回头看见了刘姥姥，忙笑道：“过来带花儿。”一语未完，凤姐便拉过刘姥姥，笑道：“让我打扮你。”说着，将一盘子花横三竖四的插了她一头。贾母和众人笑的了不得。
凤姐儿和鸳鸯商议定，事先与刘姥姥约好，叫她说什么。而且，单拿一双早年四楞象牙镶金的筷子与她，专挑了一碗鸽子蛋，放在她面前。贾母说一声“请！”刘姥姥就站将起来，高声说：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”而她自己一丝不笑。众人先是发楞，后来一想，上上下下都哈哈的大笑起来：史湘云撑不住，一口饭都喷了出来；林黛玉笑岔了气，伏着桌子喊“嗳哟”；宝玉早滚到贾母怀里，贾母笑的搂着宝玉叫“心肝”；王夫人笑的用手指着凤姐儿，只说不出话来；薛姨妈也撑不住，口里的茶喷了探春一裙子；探春手里的饭碗都扣在了迎春身上；惜春离了座位，拉着他奶妈叫揉一揉肠子。地下的无一个不弯腰屈背，也有躲出去蹲着笑去的，也有忍着笑上来替他姊妹换衣裳的。独有凤姐鸳鸯二人撑着，还只管让刘姥姥。刘姥姥拿起筷子来，只觉不听使唤，又说道：“这里的鸡儿也俊，下的这蛋也小巧，怪俊的。我且肏攮一个。”众人方住了笑，听见这话又笑起来。贾母笑的眼泪出来，琥珀在后面捶着。
这是贾母与孙辈聚会玩笑最精彩的场面。这是文学创作细节描写最经典的篇章。
贾母自己也爱说笑话。有时，她的话幽默、风趣、诙谐，令人捧腹。荣国府元宵开夜宴，凤姐提议玩击鼓传梅，并示意击鼓人，梅到贾母即停。贾母笑道：“并没什么新鲜发笑的，少不得老脸皮子厚的说一个罢了。”因说道：“一家子养了十个儿子，娶了十房媳妇。惟有第十个媳妇伶俐，心巧嘴乖，公婆最疼，成日家说那九个不孝顺。这九个媳妇委屈，便商议说：‘咱们九个心里孝顺，只是不像那小蹄子嘴巧，所以公公婆婆老了，只说他好，这委屈向谁诉去？’大媳妇有主意，便说道：‘咱们明儿到阎王庙去烧香，和阎王爷说去，问他一问，叫我们托生人，为什么单单的给那小蹄子一张乖嘴，我们都是笨的。’众人听了都喜欢，说这主意不错。第二日便都到阎王庙里来烧了香，九个人都在供桌底下睡着了。九个魂专等阎王驾到，左等不来，右等也不到。正着急，只见孙行者驾着筋斗云来了，看见九个魂便要拿金箍棒打，唬得九个魂忙跪下央求。孙行者问原故，九个人忙细细的告诉了他。孙行者听了，把脚一跺，叹了一口气道：‘这原故幸亏遇见我，等着阎王来了，他也不得知道的。’九个人听了，就求说：‘大圣发个慈悲，我们就好了。’孙行者笑道：‘这却不难。那日你们妯娌十个托生时，可巧我到阎王那里去的，因为撒了泡尿在地下，你那小婶子便吃了。你们如今要伶俐嘴乖，有的是尿，再撒泡你们吃了就是了。’”说毕，大家都笑起来。请看，她哪像老祖宗的样子，哪里像个七十多岁的老人，哪里像个若大家族的妇道人家，和那些年轻人一起嘻嘻哈哈，讽刺挖苦，分明是个老顽童。她就是这样，经常寻求快乐，用快乐打发每一天，因而，活得潇洒，活得年轻。
心胸豁达 郁闷及时消
晋朝陶弘景曾说：“莫大忧愁，莫大哀思，此所谓中和，能中和者，必久寿也。”意即能避免大忧愁，避免大哀思的人一定能够长寿。唐朝的孙思邈也曾说：“世人欲识卫生道，喜乐有常嗔怒少。心诚意正思虑清，顺理修身去烦恼。”其意思是心胸开阔，心地光明，事理通达，少发怒，去烦恼，有益于健康长寿。
贾母是否知道这些道理，我们无从知晓。但是，在日常生活中，她是一个气性非常大的老太太，贾宝玉被贾政暴打时，贾母以颤巍巍的声气说道：“先打死我，再打死他！”接着厉声、冷笑、滚下泪来、声言“立刻回南京”、还“抱着哭个不了”等等。但是事情过去了，也就淡忘了。即使连贾宝玉和林黛玉怄气这样的小事，有时候也会把老太太气得大哭。第29回，贾宝玉和林黛玉又因为琐事吵了起来，还吵得很厉害，“林黛玉大哭大吐，宝玉又砸玉”，直到贾母来才劝歇。过了一日，那贾母见他两个都生了气，只说趁今儿那边看戏，他两个见了也就完了，不想又都不去。老人家急的抱怨说：“我这老冤家是那世里的孽障，偏生遇见了这么两个不省事的小冤家，没有一天不叫我操心。真是俗语说的，‘不是冤家不聚头’。几时我闭了这眼，断了这口气，凭着这两个冤家闹上天去，我眼不见心不烦，也就罢了。偏又不嚈这口气。”自己抱怨着也哭了。还有林黛玉的母亲贾敏之死，纵使过了很长时间，贾母见到林黛玉还抱着她大哭自己的女儿。
她有气必出，决不让其郁闷心中。贾赦要纳鸳鸯为妾，贾母因此很生气。凤姐和薛姨妈就小心地陪着她玩牌，恰好贾琏来回事情，被贾母看见，贾母又动了气说道：“你家去再和那赵二家的商量治你媳妇吧！”鸳鸯笑着提醒：“是鲍二家的，老祖宗又拉上什么赵二家的。”贾母也笑道：“我哪里记得什么抱着背着的，提起这些事，不由我不生气。”她有意无意中将鲍二家的说成赵二家的，已经让人发笑，经鸳鸯提醒后，又故意说成抱着背着的，更令人笑个不止。
遇到伤心事，贾母要骂便骂，要哭则哭，决不憋在心里。
心怀嫉妒之心的赵姨娘，给了马道婆银两，求其作魔法，由此，凤姐手持一把明晃晃钢刀砍进园来，见鸡杀鸡，见狗杀狗，见人就要杀人。宝玉将身一纵，离地跳有三四尺高，口内乱嚷乱叫，说起胡话来了。众人都束手无策。贾母等正围着宝玉哭时，只见宝玉睁开眼说道：“从今以后，我可不在你家了！快收拾了，打发我走罢。”贾母听了这话，如同摘心去肝一般。赵姨娘在旁劝道：“老太太也不必过于悲痛。哥儿已是不中用了，不如把哥儿的衣服穿好，让他早些回去，也免些苦，只管舍不得他，这口气不断，他在那世里也受罪不安生。”这些话没说完，被贾母照脸啐了一口唾沫，骂道：“烂了舌头的混帐老婆，谁叫你来多嘴多舌的！你怎么知道他在那世里受罪不安生？怎么见得不中用了？你愿他死了，有什么好处？你别做梦！他死了，我只和你们要命。素日都不是你们调唆着逼他写字念书，把胆子唬破了，见了他老子不像个避猫鼠儿？都不是你们这起淫妇调唆的！这会子逼死了，你们遂了心，我饶那一个！”一面骂，一面哭。还要把做棺材的拉来打死。
锦衣军查抄宁国府的消息传来，贾母没有听完，便吓得涕泪交流，连话也说不出来，奄奄一息的。见到贾政，她就微开双目说：“我的儿，不想还见得着你！”一声未了，便嚎啕的哭起来，诉道：“我活了八十多岁，自作女孩儿起到你父亲手里，都托着祖宗的福，从没有听见过那些事。如今到老了，见你们倘或受罪，叫我心里过得去么！倒不如合上眼随你们去罢了。”说着，又哭。
因凤姐受到惊吓，病倒了。贾母哭过也就罢了，竟然有大将风度，临危不乱、有条不紊地安排起家务来。叫鸳鸯“将我体己东西拿些给凤丫头，再拿些银钱交给平儿，好好的伏侍好了凤丫头，我再慢慢的分派。”又命王夫人照看了邢夫人。因为宁国府被抄，贾母命人将车接了尤氏婆媳等过来。贾母指出房子一所居住。又派了婆子四人丫头两个伏侍。一应饭食起居在大厨房内分送，衣裙什物又是贾母送去，零星需用亦在帐房内开销，俱照荣府每人月例之数。
诸事安排停当，贾母道一时高兴，还叫鸳鸯拿出一百两银子来交给外头，叫他明日起预备两天的酒饭，替宝钗过生日。除了史湘云，还请了薛姨妈、宝琴、香菱来。又请李婶娘、李纹、李绮等等。果酒摆好，还拿出令盘骰子来，大家掷个曲牌名儿赌输赢酒罢。热闹了好一会，见宝玉兴味索然，贾母道：“这个令儿也不热闹，不如蠲了罢。”
经历如此劫难，贾母该哭的哭了，该骂的骂了，该诉说的诉说了，把郁积在心里的气愤、忧愁、惊恐等等，通同发泄出去了，她心里无别，依然故我。该找快乐，依然变着法找，依然快快活活地打发着每一天。
丢开家务 万事不计较
贾母年轻时比凤姐还来得，凤姐那样的能干，在冷子兴等外人看来都是“心机又极深细，竟是个男人万不及一的。”，在她看来“也就算好了”，可知贾母年轻时是多么的“巧”。贾府从创业到而今的繁荣，是功不可没的。所以，她在贾府的地位是至高无上的。可是，她不管家务，不抓权，不分心劳神，巨细诸事，一概放手让凤丫头协助王夫人去掌管，她无事一身轻，这就叫淡泊。
凤姐一嫁到荣府，贾母就发现到她的才能，年纪轻轻的就委以重任。凤姐果然不辱使命。贾母对她很是疼爱，有什么好事都想着她，给她过生日，维护她的权威，支持她管理家务，做她的后盾，在众人面前体现祖孙二人关系的融洽、默契。尽管对她的称赞是适度的、有所保留的。而且对她的自私、贪婪、不体恤下人，不顾贾府的未来等情况是了解的，在这方面保持了沉默。贾母对凤姐和其他一些人处理的事物，小说总以“十分喜悦”，“更加喜悦”来描述。贾府内外发生的大小事情，贾母没有不知道的。如果有人想隐瞒，她就假装不知道；贾政讲“怕老婆的人给老婆添脚指头” 的笑话，贾母一笑了之；贾赦讽刺贾母偏心，贾母一笑了之；王夫人撵走晴雯，贾母知道后“更加喜悦”。诚然是难得糊涂的。
她情愿做个闲事员，“乐得万事都不管，说说笑笑，养养身子”，那里热闹，那里去。
有请必到，赶热闹。史湘云请贾母赏桂花、吃螃蟹，贾母说道：“是她有兴头，须要扰她这雅兴。”至午，果然带了王夫人凤姐兼请薛姨妈等进园来。而且选择了藕香榭，因为那山坡下两棵桂花开的好，河里的水碧清，坐在河当中亭子上。看着水眼也清亮。由凤姐搀着，还饶有兴趣地走过咯吱咯喳的竹子桥，来到藕香榭。
不请也到，凑热闹。凤姐在五月初一要到清虚观打醮，贾母听说也要去，并对宝钗说：“你也去，连你母亲也去，天长老日的，在家也是睡觉，”结果，这次成了荣国府女眷的集体外出活动。第50回，宝玉和众姐妹在芦雪庵赏雪、作诗。贾母闻讯赶来，笑道：“我瞒着你太太和凤丫头来了。大雪地下坐着这个无妨，没的叫他们来踩雪。”贾母来至室中，先笑道：“好俊梅花！你们也会乐，我来着了。"贾母坐了，因笑道：“你们只管顽笑吃喝。我因为天短了，不敢睡中觉，抹了一回牌想起你们来了，我也来凑个趣儿。”
无人邀请，自己挑头来热闹。贾母游大观园受了风寒，数日养息好了，忽然想起凤丫头初二过生日，就找王夫人，笑道：“我打发人请你来，不为别的。初二是凤丫头的生日，上两年我原早想替他做生日，偏到跟前有大事，就混过去了。今年人又齐全，料着又没事，咱们大家好生乐一日。”“我想着，咱们也学那小家子大家凑分子，多少尽着这钱去办，你道好顽不好顽？”
饮食有节 饭只七分饱
贾母可以算得上是个美食家。凤姐曾说过一句玩笑话：“老太太就嫌人肉酸，要不把我还吃了呢”。《红楼梦》第61回，柳家的说：“大厨房里预备下老太太的饭，把天下所有的菜名，都用水牌写了，天天转着吃，到一个月算总账。”所以，七十多岁的人，体型很富态。尽管如此，贾母并不如人们想象的那样整日里大吃大喝，在饮食方面，倒是十分注意把握分寸的。
忌讳油腻。元宵夜赏焰火放鞭炮时，丫鬟便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内两样：这盒内一样是藕粉桂糖糕，一样是松穰鹅油卷。那盒内一样是一寸来大的小饺儿，……贾母因问什么馅儿，婆子们忙回是螃蟹的。贾母听了，皱眉说：“这油腻腻的，谁吃这个！”那一样是奶油炸的各色小面果，也不喜欢。……就拣了一个卷子，只尝了一尝，剩的半个递与丫鬟了。三更天以后，还玩击鼓传梅，贾母说道：“夜长，觉的有些饿了。”凤姐儿忙回说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”
喜食甜烂。在秦可卿病重时，贾母叫人送去枣泥馅山药糕。显然，贾母经常食用的枣泥馅山药糕既是甜而烂的食品，又是滋补药膳。用现在的话说是绿色、环保、健康食品。在大观园，贾母叫夹块茄鲞喂刘姥姥。凤姐轻描淡写介绍说：“把才下来的茄子的皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是。”由此可见，这茄鲞也是贾母经常爱吃的酥烂的菜肴。再如48回，一时众姊妹来齐，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说：“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。”
讲究喝茶。贾母一行人来到藕香榭，见栏杆外面放两张竹案，一个放着酒具，一个上头放着各色茶具，还有两三个丫头煽风炉煮茶，贾母喜的忙道：“这茶想的到，且是地方，东西都干净。”贾母等带了刘姥姥至栊翠庵来，见院中花木繁盛，笑道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了,忙去烹了茶来。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏。
环境幽雅，好茶、好水，贾母只喝了半盏，正应了妙玉一杯为品的饮茶之道，足见贾母喝茶的讲究。
她为什么不喝六安茶？因为产于安徽省六安等地的茶叶，用香花熏过，俗称“花大叶”，是市井平民解渴常喝的。而老君眉，一说是湖南洞庭湖君山所产的银针茶，嫩芽满布毫毛，香气高爽，其味甘醇，形如长眉，故名“老君眉”。另一说认为产于福建武夷山的名丛，茶汤深色鲜亮，香馥味浓，能消食，解腻。不管产于哪里，总之，它为士大夫之辈所青睐。吃了酒肉，喝老君眉茶有醒酒去腻的作用。嫩芽满布毫毛，有如太上老君之眉。贾母年事已高，喜饮老君眉，期望喝出健康长寿来。同时也显示了自己的身份和地位。
贾府饭前、饭后都用茶水嗽口。林黛玉初入贾府吃第一顿饭时，先上的茶是漱口的，第二次上的茶，才是喝的茶。就感觉到贾家与林家这点生活细节的区别。在第五回，贾母一行女眷到会芳园游玩时，则是先茶后酒。
原来饭后都用茶水嗽口，这是古人朴素的口腔卫生习惯。饭前后用茶嗽口，可以解除油腻，去除食物残渣，打扫口腔，清洁牙齿，防止口臭。饭后喝茶有助消化。
翻开红楼梦，书中满茶香，荣、宁二府女眷家宴上，无酒也有茶。荣国府元宵节夜宴时，贾母说“夜长，觉得有些饿了”。凤姐精心为她准备的鸭子肉粥和给太太吃斋的枣儿熬的粳米粥，贾母笑道：“不是油腻腻的就是甜的。”凤姐儿又忙道：“还有杏仁茶。”贾母道：“倒是这个还罢了。”据说，杏仁茶虽然叫茶，实际是一美味汤糊，有淡淡的杏仁香，有排毒清肠，延缓皮肤衰老之效。
爱吃果素。王夫人送了椒油莼齑酱来。贾母笑道：“这样正好，正想这个吃。”贾母便命探春来同吃。刘姥姥二进荣国府，带来了自家产的瓜果素菜。贾母不嫌穷亲戚，与她拉家常，套亲热。笑着说：“我才听见凤哥说，你带了好些瓜菜来。叫他快收拾去了，我正想个地里现撷的瓜儿菜儿吃。外头买的不象你们田地的好吃。”
看菜吃饭。贾母看菜吃饭，讲究合理搭配。一次，她说：“方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”“若是还有生的，再炸上两块，咸浸浸的，喝粥有味儿。那汤虽好，就只不对稀饭。”
浅尝则止。美味佳肴虽然很多，但是，贾母往往是浅尝则止。她闻讯宝玉他们赏雪吟诗，悄悄地过去玩，探春另拿了一副杯筷来，亲自斟了暖酒，奉与贾母。贾母便饮了一口，问那个盘子里是什么东西。众人忙捧了过来，回说是糟鹌鹑。贾母道：“这倒罢了，撕一两点腿子来。”中秋节晚餐，各房另外孝敬贾母的旧规矩，贾赦送来的一碗是鸡髓笋。贾母略尝了两点，便命：“将那两样着人送回去”。又指着说：“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去。”尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥。贾母只吃了半碗红稻米粥，便吩咐：“将这粥送给凤哥儿吃去。”
此外，贾母不是整天呆在家中发福长肥，她很注意散步，就是“疏散疏散筋骨。”比如，她带领一些女眷，领着刘姥姥游大观园，先到潇湘馆，秋爽斋，并坐船来到薛宝钗的住处蘅芜苑等，把整个大观园的主要景点都游过了。她吃酒、听戏、饮茶，好不快活。饭后一定漱口洗手,下地闲话行食。
